Érem tres amics italians a Barcelona: Romà, el cuiner; Luca, el cambrer; i Alberto, el client. Ens unia un somni clar: crear alguna cosa nostra, un projecte propi on poder expressar la nostra passió per la cuina italiana.

Amb pocs estalvis però molta determinació, comencem a buscar un local on donar vida a aquesta idea. Amb l'ajuda d'un petit préstec bancari hauríem pogut obrir a una zona més cèntrica de Barcelona, però quan les portes dels bancs es van tancar ens vam veure obligats a trobar… un pla B.

I així va néixer el nostre nom: Piano B .

Lluny de rendir-nos, transformem aquest obstacle a la nostra identitat. El nostre objectiu sempre va ser clar: oferir una cuina italiana autèntica, respectuosa amb la tradició, però amb una subtil influència catalana que reflectís el lloc on vam decidir construir el nostre futur.

Per diferenciar-nos d´altres restaurants italians de la zona, centrem la nostra proposta en els primers plats preparats al moment, amb productes d´alta qualitat. Apostem per tapes italianes i substituïm la clàssica pizza per la pinça romana, un producte únic, més lleuger i altament digestiu.

Reformem el local amb les nostres pròpies mans, construint un espai que reflecteix qui som: un equilibri entre allò tradicional i allò familiar italià. Encara que molts dels nostres clients ho perceben com un lloc romàntic, per a nosaltres sempre ha estat, sobretot, un lloc autèntic.

Poc temps després es va unir al projecte Lorenzo, cuiner arribat directament d'Itàlia, amb experiència en restaurants amb estrella Michelin. Va creure en la nostra visió des del primer moment i ens va ajudar a fer un salt de qualitat important. Amb el temps, la seva implicació i compromís el van fer convertir també en soci del restaurant.

Avui, anys després, seguim fidels a la nostra essència: mantenir una alta qualitat, tenir cura de cada detall i oferir una atmosfera propera, familiar però mai invasiva. Perquè si alguna cosa hem après en aquest camí és que, passi el que passi, sempre trobarem una solució.

Sempre tindrem un Piano B.